studia stacjonarne I stopnia - inżynierskie - profil praktyczny - trwają 7 semestrów. Po ukończeniu studiów I stopnia absolwenci uzyskują tytuł inżyniera.
Rodzaj studiów: studia stacjonarne I stopnia - inżynierskie - profil praktyczny - trwają 7 semestrów. Po ukończeniu studiów I stopnia absolwenci uzyskują tytuł inżyniera
Forma: studia stacjonarne
Rekrutacja: konkurs świadectw dojrzałości, jeden przedmiot (poziom podstawowy lub rozszerzony) do wyboru spośród: biologii, chemii, fizyki z astronomią lub matematyki
Profil absolwenta:
absolwent kierunku browarnictwo i słodownictwo posiada wiedzę i umiejętności z zakresu technologii browarniczej i słodowniczej. Jest specjalistą z zakresu projektowania produktów, podstaw inżynierii i techniki, kontroli jakości oraz utrzymania higieny w zakładzie produkcyjnym. Jest przygotowany do pracy na stanowiskach inżynierskich w zakładach produkujących piwo (w skali rzemieślniczej, regionalnej, jak i przemysłowej) oraz słód i inne surowce browarnicze. Zna zasady funkcjonowania rynku i rozumie zasady marketingu produktów i usług związanych z planowaniem i zarządzaniem produkcją browarniczą oraz dotyczącą zagadnień formalno-prawnych w tym segmencie działalności gospodarczej. Absolwent ma wpojone nawyki ustawicznego kształcenia, zna język obcy oraz umie posługiwać się językiem specjalistycznym z zakresu kierunku studiów.
Program kształcenia:
Przedmioty objęte planem studiów I stopnia (inżynierskich), na kierunku browarnictwo i słodownictwo, w ogólnej ilości 2400 godzin (studia stacjonarne) oraz 480 h praktyk zawodowych podzielone są na wyszczególnione poniżej grupy:
Grupa przedmiotów treści podstawowych: chemia; matematyka z elementami statystyki; ekologia i ochrona środowiska; obliczenia chemiczne; technologia informacyjna; fizyka; grafika inżynierska; biochemia.
Inne przedmioty kształcenia ogólnego to: wychowanie fizyczne; język obcy; elektywy humanistyczne; ergonomia i bezpieczeństwo pracy; ochrona własności intelektualnej; ekonomia; rachunkowość.
Grupa przedmiotów treści kierunkowych: ogólna technologia żywności; chemia żywności; podstawy żywienia człowieka; inżynieria bioprocesowa; mikrobiologia żywności; analiza i ocena jakości żywności; maszyny i urządzenia w słodownictwie i browarnictwie, inżynieria bioreaktorowa, biologiczne podstawy produkcji surowców dla browarnictwa, chmiel i produkty chmielarskie, media w słodowni i browarze, technologia słodu, praktyczne aspekty produkcji słodu, procesy warzelni, projektowanie nowych produktów piwowarskich, fermentacja i dojrzewanie piwa, praktyczne aspekty produkcji piwa, technologia rozlewu i pakowania, analiza jakości surowców, półproduktów i produktów browarniczych, stabilizacja piwa, higiena w browarze, systemy zapewniania jakości, aspekty prawne i ekonomiczne funkcjonowania browaru, projektowanie i uruchamianie browaru, analiza sensoryczna piwa, automatyka, technika i sterowanie procesami w browarnictwie.
Grupa przedmiotów kierunkowych do wyboru (elektywy) w obrębie zagadnień: technologii piwa; technologii przemysłów węglowodanowych; technologii gastronomicznej; gospodarki wodno-ściekowej; aspektów zdrowotnych i odżywczych piwa; surowców i materiałów pomocniczych w browarnictwie i słodownictwie; technologii chłodnictwa i przechowalnictwa żywności; mikrobiologii browarniczej; technologii przetwórstwa mleka; przetwórstwa owoców, warzyw i grzybów; technologii przetwórstwa mięsa, drobiu, ryb i jaj; biotechnologii żywności i enzymologii; technologii koncentratów spożywczych; technologii przetwórstwa zbóż; produkcji wina lub technologii gorzelniczej.
Profil praktyczny
Profil praktyczny: obowiązkowa 3 miesięczna praktyka w przemyśle, ponad połowa kadry prowadzącej zajęcia to przedstawiciele przemysłu lub osoby wykazujące się stażem przemysłowym.
Na jedynych w Polsce studiach na kierunku „Browarnictwo i słodownictwo” studenci posiądą wiedzę, umiejętności i kompetencje z zakresu technologii browarniczej i słodowniczej. Absolwenci studiów mogą być technologami w zakładach produkujących piwo (w skali rzemieślniczej, regionalnej jak i przemysłowej) oraz słód i inne surowce browarnicze. Ponadto Absolwenci nabywają kwalifikacje z zakresu projektowania produktów, podstaw inżynierii i techniki, kontroli jakości oraz utrzymania higieny w zakładzie produkcyjnym. Posiadają oni wiedzę w zakresie planowania i zarządzania produkcją browarniczą, oraz zagadnień formalno-prawnych w tym segmencie działalności gospodarczej. Są to studia o profilu praktycznym: duża część kadry to osoby ze środowiska przemysłowego, w trakcie zajęć szczególne miejsce zajmuje zdobywanie praktyki zawodowej (3 miesięczna praktyka w przemyśle), a odpowiednie zaplecze dydaktyczne (mikrobrowar) pozwala nabyć umiejętność praktycznego sterowania procesami technologicznymi.
Dlaczego warto wybrać ten kierunek?
Program kształcenia i jego realizacja odbywa się w ścisłym porozumieniu z przemysłem browarniczym i słodowniczym, w celu zapewnienia dobrego przygotowania naszych absolwentów na rynek pracy
Baza aparaturowa pozwala na dokładne poznanie procesów technologicznych zarówno od strony teoretycznej jak i praktycznej (zdobywanie umiejętności zawodowych podczas produkcji piwa w mikrobrowarze Katedry Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej)
Wydział Technologii Żywności od wielu lat współpracuje z zakładami przemysłowymi, większość prac dyplomowych z zakresu browarnictwa realizowana jest na potrzeby przemysłu i często w warunkach przemysłowych
Zajęcia prowadzone będą w kameralnych grupach (30 osób wykład, 15 osób ćwiczenia)
Zapewniamy bogatą ofertę staży i praktyk zagranicznych, oraz bogaty wybór programów wymiany zagranicznej w ramach programu Erasmus+; oferta obejmuje:
- realizację części programu kształcenia w uczelniach zlokalizowanych w Danii, Niemczech, Belgii, Wielkiej Brytanii)
- realizację pracy dyplomowej w ramach stażu na zagranicznej uczelni
W ramach programu będzie możliwość wyboru przedmiotów prowadzonych w języku angielskim.
Dyplom inżyniera piwowarstwa Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie zapewni bardzo dobre przygotowanie do pracy w przemyśle browarniczym w kraju i za granicą, a renoma naszej Uczelni będzie doskonałym atutem w dalszej karierze zawodowej.
Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie to uczelnia mogąca poszczycić się długą i bogatą historią oraz unikatowym profilem edukacyjno-badawczym. Jej historia sięga XVIII wieku, kiedy to za sprawą ks. Hugona Kołłątaja utworzono Katedrę Rolnictwa. Ponad sto lat później w 1890 roku przy Uniwersytecie Jagiellońskim powstało pierwsze Studium Rolnicze. Obecnie Uniwersytet Rolniczy w Krakowie tworzą 3 kampusy, 11 obiektów dydaktycznych, 29 stacji doświadczalnych, Leśny Zakład Doświadczalny w Krynicy-Zdrój. Uczelnia stale się rozwija, do najważniejszych przedsięwzięć ostatnich lat zalicza się powstanie Ośrodka Medycyny Eksperymentalnej i Innowacyjnej w ramach Uniwersyteckiego Centrum Medycyny Weterynaryjnej UJ-UR, utworzenie Centrum Edukacji Gleboznawczej - Muzeum Gleb na Wydziale Leśnym, powstanie nowoczesnej hali sportowej wybudowanej w technologii pasywnej.
WYDZIAŁ ROLNICZO-EKONOMICZNY
adres: Al. Mickiewicza 21, 31-120 Kraków
telefon: +48 12 662 44 24
e-mail: wrol@urk.edu.pl
www: https://wre.urk.edu.pl
WYDZIAŁ LEŚNY
adres: Al. 29-listopada 46, 31-425 Kraków
telefon: +48 12 662 52 42
e-mail: wles@urk.edu.pl
www: https://wl.urk.edu.pl
WYDZIAŁ HODOWLI I BIOLOGII ZWIERZĄT
adres: Al. Mickiewicza 24/28, 30-059 Kraków
telefon: +48 12 662 40 66
e-mail: whbz@urk.edu.pl
www: https://whibz.urk.edu.pl
WYDZIAŁ INŻYNIERII ŚRODOWISKA I GEODEZJI
adres: Al. Mickiewicza 24/28, 30-059 Kraków
telefon: +48 12 662 41 65
e-mail: wisig@urk.edu.pl
www: https://wisig.urk.edu.pl
WYDZIAŁ BIOTECHNOLOGII I OGRODNICTWA
adres: Al. 29 Listopada 54, 31-425 Kraków
telefon: +48 12 662 52 69
e-mail: wbio@urk.edu.pl
www: https://wbio.urk.edu.pl
WYDZIAŁ INŻYNIERII PRODUKCJI I ENERGETYKI
adres: ul. Balicka 116 B, 30-149 Kraków
telefon: +48 12 662 46 12
e-mail: wipie@urk.edu.pl
www: https://wipie.urk.edu.pl
WYDZIAŁ TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI
adres: ul. Balicka 122, 30-149 Kraków
telefon: +48 12 662 47 48
e-mail: wtzyw@urk.edu.pl
www: https://wtz.urk.edu.pl
WYDZIAŁ MEDYCYNY WETERYNARYJNEJ
adres: Al. Mickiewicza 24/28, 30-059 Kraków
telefon: +48 12 662 40 19
e-mail: wmw@urk.edu.pl
www: https://wmw.urk.edu.pl
Kliknij aby pobrać INFORMATOR DLA KANDYDATÓW:
Opracowanie redakcyjne
Przekaż dalej
Dodaj do źródeł w Google
Politechnika czy uniwersytet? 16 politechnik w Polsce, kierunki studiów i zarobki inżynierów 2027/2028
Zanim zgaśnie światło. Jak naprawdę wyglądały pierwsze 48 godzin po paraliżu sieci elektroenergetycznej?
Cyfryzacja uczelni to coś więcej niż zamiana papieru na PDF. Jak technologia może naprawdę uprościć akademicką codzienność?
Studia w Twoim rytmie. Sprawdź, jak WSKZ wspiera łączenie nauki z codziennością
Ostatni moment na studia! Zgarnij 1000 zł zniżki z bonem „Last Minute 2”!
