Chcesz tworzyć własne wino, zarządzać winnicą i rozwijać markę w dynamicznie rosnącej branży winiarskiej? Postaw na kierunek Winogrodnictwo i Enologia na Uniwersytet Rolniczy w Krakowie – pierwszy w Polsce tak kompleksowy program studiów II stopnia, który łączy pasję do natury z nowoczesnymi technologiami produkcji wina. Zdobądź tytuł mgr inż. i kompetencje cenione w sektorze HoReCa, enoturystyce oraz nowoczesnym przemyśle winiarskim.
Forma studiów: stacjonarne i niestacjonarne
Czas trwania: 3 semestry (1,5 roku)
Tytuł zawodowy: magister inżynier (mgr inż.)
Rekrutacja: na podstawie średniej ocen ze studiów I stopnia oraz rozmowy kwalifikacyjnej
Kierunek został zaprojektowany z myślą o osobach, które chcą profesjonalnie zająć się uprawą winorośli, produkcją wina oraz zarządzaniem winnicą i winiarnią – od projektu aż po gotowy produkt trafiający na rynek.
Czego nauczysz się na studiach Winogrodnictwo i Enologia?
Program kształcenia na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie łączy solidne podstawy teoretyczne z intensywną praktyką. Studenci zdobywają wiedzę i umiejętności w zakresie:
Projektowania i prowadzenia winnicy oraz winiarni
- zakładania nowoczesnej winnicy,
- technologii uprawy winorośli,
- przetwórstwa winogron,
- samodzielnego prowadzenia procesu winifikacji i stabilizacji wina,
- unikania chorób i wad wina.
Analizy jakości i oceny sensorycznej
- oceny jakości winogron, moszczy i gotowych win,
- analityki laboratoryjnej w enologii,
- chemii wina,
- mikrobiologii winiarskiej,
- neuroenologii i analizy sensorycznej,
- zasad food-pairingu.
Zdrowotnych i prawnych aspektów produkcji wina
- oddziaływania substancji biologicznie czynnych na organizm,
- interakcji leków z etanolem,
- przepisów dotyczących produkcji, etykietowania i sprzedaży wina,
- ochrony nazw pochodzenia i apelacji winiarskich,
- zasad ochrony środowiska w produkcji wina.
Marketingu i komunikacji w branży winiarskiej
- budowania marki winiarskiej,
- promocji i sprzedaży produktów,
- kompetencji miękkich w komunikacji branżowej.
Praktyka w winnicy i wyjazdy zagraniczne
Studenci realizują zajęcia praktyczne w uniwersyteckiej winnicy i winiarni, gdzie poznają wszystkie etapy produkcji – „od pola do stołu”.
Program obejmuje także:
- praktyki z technologii uprawy winorośli,
- praktyki enologiczne w winiarni,
- wyjazdy studyjne do winnic produkcyjnych w Polsce oraz za granicą (m.in. Czechy, Węgry).
Dzięki temu absolwenci poznają realne wyzwania winiarstwa w różnych regionach produkcyjnych i zdobywają doświadczenie cenione na rynku pracy.
Praca po kierunku Winogrodnictwo i Enologia
Absolwenci studiów II stopnia mogą rozwijać karierę jako:
- winiarz (enolog),
- kierownik winnicy,
- menadżer produkcji w winiarni,
- specjalista ds. jakości i kontroli wina,
- specjalista ds. degustacji i oceny sensorycznej,
- sommelier (doradztwo w sektorze HoReCa i enoturystyce),
- specjalista ds. marketingu winiarskiego,
- logistyk / specjalista ds. dystrybucji win,
- specjalista ds. prawa w winiarstwie.
Studia przygotowują także do prowadzenia własnej winnicy i winiarni – od projektu, przez produkcję, aż po sprzedaż i budowanie marki.
Dlaczego warto wybrać Uniwersytet Rolniczy w Krakowie?
Uniwersytet Rolniczy w Krakowie to uczelnia z wieloletnią tradycją kształcenia specjalistów w zakresie nauk rolniczych i przyrodniczych. Kierunek Winogrodnictwo i Enologia jest odpowiedzią na rosnące znaczenie polskiego winiarstwa i rozwój krajowego rynku win jakościowych.
To propozycja dla osób, które:
- chcą połączyć pasję do wina z wiedzą inżynierską,
- planują własny biznes winiarski,
- interesują się analizą sensoryczną i neuroenologią,
- chcą pracować w nowoczesnej, międzynarodowej branży.
Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie to uczelnia mogąca poszczycić się długą i bogatą historią oraz unikatowym profilem edukacyjno-badawczym. Jej historia sięga XVIII wieku, kiedy to za sprawą ks. Hugona Kołłątaja utworzono Katedrę Rolnictwa. Ponad sto lat później w 1890 roku przy Uniwersytecie Jagiellońskim powstało pierwsze Studium Rolnicze. Obecnie Uniwersytet Rolniczy w Krakowie tworzą 3 kampusy, 11 obiektów dydaktycznych, 29 stacji doświadczalnych, Leśny Zakład Doświadczalny w Krynicy-Zdrój. Uczelnia stale się rozwija, do najważniejszych przedsięwzięć ostatnich lat zalicza się powstanie Ośrodka Medycyny Eksperymentalnej i Innowacyjnej w ramach Uniwersyteckiego Centrum Medycyny Weterynaryjnej UJ-UR, utworzenie Centrum Edukacji Gleboznawczej - Muzeum Gleb na Wydziale Leśnym, powstanie nowoczesnej hali sportowej wybudowanej w technologii pasywnej.
WYDZIAŁ ROLNICZO-EKONOMICZNY
adres: Al. Mickiewicza 21, 31-120 Kraków
telefon: +48 12 662 44 24
e-mail: wrol@urk.edu.pl
www: https://wre.urk.edu.pl
WYDZIAŁ LEŚNY
adres: Al. 29-listopada 46, 31-425 Kraków
telefon: +48 12 662 52 42
e-mail: wles@urk.edu.pl
www: https://wl.urk.edu.pl
WYDZIAŁ HODOWLI I BIOLOGII ZWIERZĄT
adres: Al. Mickiewicza 24/28, 30-059 Kraków
telefon: +48 12 662 40 66
e-mail: whbz@urk.edu.pl
www: https://whibz.urk.edu.pl
WYDZIAŁ INŻYNIERII ŚRODOWISKA I GEODEZJI
adres: Al. Mickiewicza 24/28, 30-059 Kraków
telefon: +48 12 662 41 65
e-mail: wisig@urk.edu.pl
www: https://wisig.urk.edu.pl
WYDZIAŁ BIOTECHNOLOGII I OGRODNICTWA
adres: Al. 29 Listopada 54, 31-425 Kraków
telefon: +48 12 662 52 69
e-mail: wbio@urk.edu.pl
www: https://wbio.urk.edu.pl
WYDZIAŁ INŻYNIERII PRODUKCJI I ENERGETYKI
adres: ul. Balicka 116 B, 30-149 Kraków
telefon: +48 12 662 46 12
e-mail: wipie@urk.edu.pl
www: https://wipie.urk.edu.pl
WYDZIAŁ TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI
adres: ul. Balicka 122, 30-149 Kraków
telefon: +48 12 662 47 48
e-mail: wtzyw@urk.edu.pl
www: https://wtz.urk.edu.pl
WYDZIAŁ MEDYCYNY WETERYNARYJNEJ
adres: Al. Mickiewicza 24/28, 30-059 Kraków
telefon: +48 12 662 40 19
e-mail: wmw@urk.edu.pl
www: https://wmw.urk.edu.pl
Kliknij aby pobrać INFORMATOR DLA KANDYDATÓW:
Opracowanie redakcyjne
Przekaż dalej
Dodaj do źródeł w Google
