Chcesz tworzyć własne wino, zarządzać winnicą i rozwijać markę w dynamicznie rosnącej branży winiarskiej? Postaw na kierunek Winogrodnictwo i Enologia na Uniwersytet Rolniczy w Krakowie – pierwszy w Polsce tak kompleksowy program studiów II stopnia, który łączy pasję do natury z nowoczesnymi technologiami produkcji wina. Zdobądź tytuł mgr inż. i kompetencje cenione w sektorze HoReCa, enoturystyce oraz nowoczesnym przemyśle winiarskim.
Forma studiów: stacjonarne i niestacjonarne
Czas trwania: 3 semestry (1,5 roku)
Tytuł zawodowy: magister inżynier (mgr inż.)
Rekrutacja: na podstawie średniej ocen ze studiów I stopnia oraz rozmowy kwalifikacyjnej
Kierunek został zaprojektowany z myślą o osobach, które chcą profesjonalnie zająć się uprawą winorośli, produkcją wina oraz zarządzaniem winnicą i winiarnią – od projektu aż po gotowy produkt trafiający na rynek.
Czego nauczysz się na studiach Winogrodnictwo i Enologia?
Program kształcenia na Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie łączy solidne podstawy teoretyczne z intensywną praktyką. Studenci zdobywają wiedzę i umiejętności w zakresie:
Projektowania i prowadzenia winnicy oraz winiarni
- zakładania nowoczesnej winnicy,
- technologii uprawy winorośli,
- przetwórstwa winogron,
- samodzielnego prowadzenia procesu winifikacji i stabilizacji wina,
- unikania chorób i wad wina.
Analizy jakości i oceny sensorycznej
- oceny jakości winogron, moszczy i gotowych win,
- analityki laboratoryjnej w enologii,
- chemii wina,
- mikrobiologii winiarskiej,
- neuroenologii i analizy sensorycznej,
- zasad food-pairingu.
Zdrowotnych i prawnych aspektów produkcji wina
- oddziaływania substancji biologicznie czynnych na organizm,
- interakcji leków z etanolem,
- przepisów dotyczących produkcji, etykietowania i sprzedaży wina,
- ochrony nazw pochodzenia i apelacji winiarskich,
- zasad ochrony środowiska w produkcji wina.
Marketingu i komunikacji w branży winiarskiej
- budowania marki winiarskiej,
- promocji i sprzedaży produktów,
- kompetencji miękkich w komunikacji branżowej.
Praktyka w winnicy i wyjazdy zagraniczne
Studenci realizują zajęcia praktyczne w uniwersyteckiej winnicy i winiarni, gdzie poznają wszystkie etapy produkcji – „od pola do stołu”.
Program obejmuje także:
- praktyki z technologii uprawy winorośli,
- praktyki enologiczne w winiarni,
- wyjazdy studyjne do winnic produkcyjnych w Polsce oraz za granicą (m.in. Czechy, Węgry).
Dzięki temu absolwenci poznają realne wyzwania winiarstwa w różnych regionach produkcyjnych i zdobywają doświadczenie cenione na rynku pracy.
Praca po kierunku Winogrodnictwo i Enologia
Absolwenci studiów II stopnia mogą rozwijać karierę jako:
- winiarz (enolog),
- kierownik winnicy,
- menadżer produkcji w winiarni,
- specjalista ds. jakości i kontroli wina,
- specjalista ds. degustacji i oceny sensorycznej,
- sommelier (doradztwo w sektorze HoReCa i enoturystyce),
- specjalista ds. marketingu winiarskiego,
- logistyk / specjalista ds. dystrybucji win,
- specjalista ds. prawa w winiarstwie.
Studia przygotowują także do prowadzenia własnej winnicy i winiarni – od projektu, przez produkcję, aż po sprzedaż i budowanie marki.
Dlaczego warto wybrać Uniwersytet Rolniczy w Krakowie?
Uniwersytet Rolniczy w Krakowie to uczelnia z wieloletnią tradycją kształcenia specjalistów w zakresie nauk rolniczych i przyrodniczych. Kierunek Winogrodnictwo i Enologia jest odpowiedzią na rosnące znaczenie polskiego winiarstwa i rozwój krajowego rynku win jakościowych.
To propozycja dla osób, które:
- chcą połączyć pasję do wina z wiedzą inżynierską,
- planują własny biznes winiarski,
- interesują się analizą sensoryczną i neuroenologią,
- chcą pracować w nowoczesnej, międzynarodowej branży.
Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie to uczelnia mogąca poszczycić się długą i bogatą historią oraz unikatowym profilem edukacyjno-badawczym. Jej historia sięga XVIII wieku, kiedy to za sprawą ks. Hugona Kołłątaja utworzono Katedrę Rolnictwa. Ponad sto lat później w 1890 roku przy Uniwersytecie Jagiellońskim powstało pierwsze Studium Rolnicze. Obecnie Uniwersytet Rolniczy w Krakowie tworzą 3 kampusy, 11 obiektów dydaktycznych, 29 stacji doświadczalnych, Leśny Zakład Doświadczalny w Krynicy-Zdrój. Uczelnia stale się rozwija, do najważniejszych przedsięwzięć ostatnich lat zalicza się powstanie Ośrodka Medycyny Eksperymentalnej i Innowacyjnej w ramach Uniwersyteckiego Centrum Medycyny Weterynaryjnej UJ-UR, utworzenie Centrum Edukacji Gleboznawczej - Muzeum Gleb na Wydziale Leśnym, powstanie nowoczesnej hali sportowej wybudowanej w technologii pasywnej.
WYDZIAŁ ROLNICZO-EKONOMICZNY
adres: Al. Mickiewicza 21, 31-120 Kraków
telefon: +48 12 662 44 24
e-mail: wrol@urk.edu.pl
www: https://wre.urk.edu.pl
WYDZIAŁ LEŚNY
adres: Al. 29-listopada 46, 31-425 Kraków
telefon: +48 12 662 52 42
e-mail: wles@urk.edu.pl
www: https://wl.urk.edu.pl
WYDZIAŁ HODOWLI I BIOLOGII ZWIERZĄT
adres: Al. Mickiewicza 24/28, 30-059 Kraków
telefon: +48 12 662 40 66
e-mail: whbz@urk.edu.pl
www: https://whibz.urk.edu.pl
WYDZIAŁ INŻYNIERII ŚRODOWISKA I GEODEZJI
adres: Al. Mickiewicza 24/28, 30-059 Kraków
telefon: +48 12 662 41 65
e-mail: wisig@urk.edu.pl
www: https://wisig.urk.edu.pl
WYDZIAŁ BIOTECHNOLOGII I OGRODNICTWA
adres: Al. 29 Listopada 54, 31-425 Kraków
telefon: +48 12 662 52 69
e-mail: wbio@urk.edu.pl
www: https://wbio.urk.edu.pl
WYDZIAŁ INŻYNIERII PRODUKCJI I ENERGETYKI
adres: ul. Balicka 116 B, 30-149 Kraków
telefon: +48 12 662 46 12
e-mail: wipie@urk.edu.pl
www: https://wipie.urk.edu.pl
WYDZIAŁ TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI
adres: ul. Balicka 122, 30-149 Kraków
telefon: +48 12 662 47 48
e-mail: wtzyw@urk.edu.pl
www: https://wtz.urk.edu.pl
WYDZIAŁ MEDYCYNY WETERYNARYJNEJ
adres: Al. Mickiewicza 24/28, 30-059 Kraków
telefon: +48 12 662 40 19
e-mail: wmw@urk.edu.pl
www: https://wmw.urk.edu.pl
Kliknij aby pobrać INFORMATOR DLA KANDYDATÓW:
Opracowanie redakcyjne
Przekaż dalej
Dodaj do źródeł w Google
Politechnika czy uniwersytet? 16 politechnik w Polsce, kierunki studiów i zarobki inżynierów 2027/2028
Zanim zgaśnie światło. Jak naprawdę wyglądały pierwsze 48 godzin po paraliżu sieci elektroenergetycznej?
Cyfryzacja uczelni to coś więcej niż zamiana papieru na PDF. Jak technologia może naprawdę uprościć akademicką codzienność?
Studia w Twoim rytmie. Sprawdź, jak WSKZ wspiera łączenie nauki z codziennością
Ostatni moment na studia! Zgarnij 1000 zł zniżki z bonem „Last Minute 2”!
